20251107
由比港から楽市楽座に行く途中、建物に讃岐うどんの文字が
おぉっ、高松でよく見たような佇まい
しかもセルフの文字も
静岡でセルフの讃岐うどんって見たことない
高橋製麺所って言う店です
こりゃ帰りに寄るしかないでしょって事で寄りました
13時半ギリギリになってしまいましたが、まだやってくれてました
店内の雰囲気は、郊外の高松のソレそのものです
散々食べてるので、控えめ(笑)に醤油一玉528円と野菜かき揚げ154円をチョイスしました
食べた感じ麺は美味かったですが、洗いが悪いせいか小麦が残っているヌルッと感はありました
それでも麺の角も立っていたし、歯ごたえはバッチリでしたよ
店の方と話をしたら、地元の人に合わせていたら、茹で時間がどんどん伸びていったとの事
普通15分程度なんですが、讃岐うどんがこんなに知られる前からやっているので、麺が硬いと言われて今は20分位茹でてるんだそうです
それでも一口目でも分かるくらいしっかり歯ごたえはありましたけどねぇ〜
美味しいうどんの条件の噛んだ時にプツッと音がするくらいの歯ごたえではなかったんで、茹で時間が影響してたんですね
あと、野菜かき揚げですが、作り置きでシナっとしててもおかしくないのに、サクッとしてたんですね
時間が経っているので、脂っぽいのはしょうがないですが、この食感はびっくりしました
揚げたてを食べてみたいです
ここまた再訪して思いっきり食べてみたいです
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